Ostrzałki

Nóż musi być ostry, bo taka jego uroda. Zasada taka odnosi się nie tylko do noży w kuchni, ale generalnie wszystkich noży. Każdy nóż kiedyś się stępi, nic więc dziwnego, że jeśli chcemy być posiadaczami dobrych noży, musimy mieć także ostrzałkę do noży. O ironio, nóż ostry jest o wiele bezpieczniejszy niż nóż tępy, bo wkładamy w niego mniej siły przy krojeniu i jest mniejsza szansa, że się zatniemy. Noże kuchenne ostrzymy w ten sposób, aby kąt nachylenia krawędzi tnącej wynosił około 20 stopni. Która ostrzałka będzie najlepsza - zależy to od naszych preferencji i umiejętności.